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贛州燙皮絲

燙皮絲是贛南客家人的特色食品。特別是大余人更是鐘愛(ài),是家家戶(hù)戶(hù)都做的特色食品,它可以像煮河粉一樣的煮來(lái)吃,但還要配一些當地特制的湯料。煮熟后,配高湯料,撒上蔥末、胡椒粉等,用紅蘿卜絲、香菇絲、茭白冬筍絲掛面,絲條柔韌、嫩滑爽口、清香可口。
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