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江口倒菜

江口倒菜,又名江口腌菜,歷史悠久,相傳自明朝初期贛縣江口就有生產(chǎn)。江口倒菜主要原料是大蔸菜,做的時候要用壇子倒置進行腌制,再進行成品加工。菜中含有氨基酸、維生素C等多種營養(yǎng)成份,具有開胃健脾,促進食欲之功效,是人人皆宜的“綠色”保健食品,倍受歡迎。
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