手抓面，又稱豆干面，是福建省安溪、漳州的特色民間傳統(tǒng)小吃，其特點是香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風味。手抓面是將黃油面條煮熟后攤成巴掌大的面餅，根據(jù)個人口味，涂抹上甜醬、沙茶醬、花生醬、辣椒醬、蒜蓉醬、芥末醬等多種調(diào)味醬料，再放上一條油炸豆腐干，卷起來用手抓著吃，可根據(jù)個人愛好選調(diào)。手抓面也可加上五香條、鹵肉片、烤肉片之類，就著各種涼菜吃。除用手抓食以外，還可以做成鹵面、水面或者炒著吃。

中文名：手抓面

別名：豆干面

分布：福建安溪、福建漳州

風味：香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤

特點：抓在手掌里進食

成分：面料、配料、佐料，五香