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苦櫧豆腐

苦櫧豆腐,是景德鎮境內的一種傳統美食。當地盛產(chǎn)一種苦櫧樹(shù),它的果實(shí)就是制作豆腐的主要原料,制作過(guò)程非常考究,首先要得到的果實(shí)經(jīng)過(guò)暴曬,帶果實(shí)曬裂殼后取出里面的果肉,之后經(jīng)過(guò)浸泡,磨漿,過(guò)濾,加熱,冷固成塊后切割,最后在一缸一缸清水中浸泡飄起,才得到這特殊的苦櫧豆腐。制作好的苦櫧豆腐散發(fā)著(zhù)天然的香氣,原生態(tài)的加工出的苦櫧豆腐,口感略有澀味。食用時(shí)和辣椒,蒜炒等食材一起翻炒,真是別有一番滋味。

中文名:苦櫧豆腐

口味:略帶澀味

主要食材:苦櫧子,豆腐

分布地區:中國江西、安徽、浙江、福建

適宜人群:老少皆宜

主要功效:降低膽固醇,延緩腦功能衰退,清涼瀉火,減肥

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