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仁懷三把雞

仁懷三把雞是遵義特色菜之一,屬于貴州菜、黔菜。是仁懷傳統(tǒng)名菜,廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛,故此得名。三把雞不僅拔毛快,烹制也快,只要3分鐘的時間,就可把一只拍翅撲騰的活雞,變成一盤熱氣騰騰,香鮮可口的辣子雞丁。菜肴具有新鮮、濃香、鮮脆可口的特點(diǎn),以色,香,味俱佳而遠(yuǎn)近聞名。
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