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合馬羊肉

合馬羊肉是遵義特色菜之一,屬于貴州菜、黔菜。合馬羊肉取料于合馬山羊,是黔北頗有名氣的特色食品。當地村民在山坡放養,屬綠色食品。它體壯膘肥,肉質(zhì)鮮嫩,野味十足,是遠近聞名的合馬羊肉的原料,肉質(zhì)鮮嫩。合馬羊肉已成為酒鄉人民宴請賓客的一道佳肴,名聲鵲起,食客絡(luò )繹不絕,有燉有蒸,有煎有炒,葷素兼容,咸淡并蓄,色、香、味俱全,工藝精湛。

中文名:合馬羊肉

外文名:Hema mutton

地區:貴州

取料:合馬山羊

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