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滄州冬菜

冬菜在康熙年間就已經(jīng)被制造出來(lái),它有著(zhù)悠久的歷史,當時(shí)在滄州古城內外就有數十家冬菜作坊,它是中國名特產(chǎn)之一。選取大白菜為主料,將白菜切成兩三厘米長(cháng)的正方形,晾干至含有少量水分,撒上鹽,蒜泥攪拌均勻,放入壇中腌制,兩個(gè)月即出美味。多用于湯料或炒食風(fēng)味鮮美,它營(yíng)養豐富,含有多種維生素,具有開(kāi)胃健腦的作用,風(fēng)味鮮美。

中文名:滄州冬菜

分類(lèi):涼菜

口味:咸

主要食材:冬菜

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