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滄州冬菜

冬菜在康熙年間就已經被制造出來,它有著悠久的歷史,當時在滄州古城內外就有數(shù)十家冬菜作坊,它是中國名特產之一。選取大白菜為主料,將白菜切成兩三厘米長的正方形,晾干至含有少量水分,撒上鹽,蒜泥攪拌均勻,放入壇中腌制,兩個月即出美味。多用于湯料或炒食風味鮮美,它營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,具有開胃健腦的作用,風味鮮美。

中文名:滄州冬菜

分類:涼菜

口味:咸

主要食材:冬菜

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