保店驢肉又名保店五香驢肉，是山東省經(jīng)典漢族名菜之一，屬魯菜系。原產(chǎn)地是和山東省德州寧津保店鎮的南辛莊，創(chuàng )始人是李長(cháng)榮、李長(cháng)善、李長(cháng)春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。有“長(cháng)官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說(shuō)。保店驢肉，肉質(zhì)細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡(luò )，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，并隨著(zhù)江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。