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炸高眼魚

高眼是日照這片海域中的特產魚類,肉嫩且厚,就算是放在油鍋里炸也不會變小變干。炸高眼魚的做法也很簡單,只需要將新鮮的高眼魚剝去外皮,包裹雞蛋面粉,放進油鍋,等到其酥脆金黃即可撈出食用。這樣炸出來的魚老少皆宜,大人小孩都喜歡吃,在平時也可以當做一種小零食,烹飪方法也很簡單。這個菜在老船家海鮮(不是老船長)做的好吃。
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