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周村煮鍋

周村煮鍋是山東淄博風(fēng)味特色小吃,1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮西橋李六所創(chuàng )始。當時(shí)煮鍋比較簡(jiǎn)單,設一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤(pán),砂鍋放在中間孔內,鍋底點(diǎn)火。顧客圍坐四周,把自己選好的菜肴放入鍋內燙熱取出,放在自己碗里,鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經(jīng)濟實(shí)惠而深受歡迎。
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