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博山酥魚(yú)鍋

酥魚(yú)鍋是最具博山民間特色的名吃。過(guò)年時(shí),幾乎家家都做個(gè)酥鍋,因此又叫“年下菜”。客人來(lái)了,盛上一盤(pán)酥鍋當下酒菜,又快捷又方便。鄰里、親朋之間,也有相互贈送品嘗的習慣,都說(shuō)“嘗嘗我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰(shuí)”的意味。
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