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洛陽(yáng)酸漿面條

酸漿面條,因其發(fā)酵后的漿酸味十足而得名,是河南洛陽(yáng)的傳統名小吃,是以綠豆漿發(fā)酵制作面漿,經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地漿面條,制作簡(jiǎn)單,成本低、味道美、易于消化,酸味獨特,咸香適口,因而自古以來(lái)流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條傳承千年,流傳至今,在洛陽(yáng)水席中就有漿面條這道面食。酸漿面條入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單。
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