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無(wú)錫油面筋

無(wú)錫油面筋,又叫清水油面筋,是一種傳統油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來(lái)鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀中葉),至今已有260多年歷史。是江蘇省無(wú)錫市的傳統名菜,屬于無(wú)錫三大特產(chǎn)之一,是無(wú)錫的特產(chǎn)小吃。尤其是在油面筋中塞進(jìn)肉糜制成的肉釀面筋,經(jīng)得起久煮,不破不碎,口味極佳。油面筋吃法多樣,既可加在各種素食中,也能與各種肉類(lèi)配伍,炒、燒、煮湯均可。

中文名:無(wú)錫油面筋

分類(lèi):蘇菜系 無(wú)錫菜

口味:香嫩可口

主要食材:面筋 面粉 肉餡 餛飩 醬油 香糯

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