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合肥麻餅

大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,在國內(nèi)享有盛譽(yù)。相傳起源于北宋時期,其名稱也是幾經(jīng)變化。合肥大麻餅以南瓜為主料,白糖、冰糖為配料,再配上青紅絲,再和拌麻油做餅餡,用精細(xì)面粉做成餅狀,并將餡包入其內(nèi),外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色,邊沿泛白,吃起來脆而不焦,香甜柔軟。
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