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桂林水糍粑

桂林水糍粑是桂林人喜愛(ài)的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯飯團,使其具有筋力。再制成圓形餅狀晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,經(jīng)常換水,可存放一個(gè)多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,咸甜隨意。水糍粑多放內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質(zhì)地細膩柔韌、 潔白晶美, 如趁出籠時(shí)熱氣騰騰, 再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。

中文名:桂林水糍粑

類(lèi)型:傳統名小吃

發(fā)源:桂林

特點(diǎn):質(zhì)地細膩柔韌、 潔白晶美

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