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冬菇雞餃

冬菇雞餃是安徽合肥著(zhù)名的傳統風(fēng)味小吃。此小吃冬菇香,餃皮薄,餡心嫩,雞湯鮮,佐以胡椒,風(fēng)味獨特。豬肉洗凈絞成蓉,加入清水、味精、姜末和精鹽,攪拌上勁成餡心,雞湯加精鹽、香菇片燒開(kāi)先待用。面粉加入食用堿及清水拌勻,揉透搟成磊薄面皮,疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩,入沸水鍋煮熟,碗里放調好味的雞湯,將餛飩撈入撒入熟雞絲,胡椒粉即成。在1997年就被認定為“中華名小吃”。合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會(huì )評為“合肥五大傳統名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號。

中文名:冬菇雞餃

主要食材:冬菇香,餃皮薄,餡心嫩,雞湯鮮

分類(lèi):小吃

輔料:胡椒

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