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澳門鳳凰卷

澳門鳳凰卷是一種蛋卷,為了取意吉祥,就選用了“鳳凰”的名字。鳳凰卷的配料一般有面粉、雞蛋、各種調(diào)料等。不同的鳳凰卷配料不同,口味也有差異。其中最普遍的口味就是內(nèi)餡包夾著肉松紫菜了,外層的蛋捲皮吃起來(lái)口感酥脆,裡面的肉鬆跟臺(tái)灣的肉鬆不太一樣,顏色較淺也沒有那么咸,搭配清新海苔很加分。澳門鳳凰卷中比較著名的有鉅記手信鳳凰捲,可以說(shuō)是跟杏仁餅并駕齊驅(qū)的澳門伴手禮品項(xiàng),澳門鉅記鳳凰卷有塬味、黑芝麻、肉鬆、咖哩肉鬆、海苔肉鬆口味五種口味。香記蛋卷也是不錯(cuò),尤其是肉松蛋卷,獨(dú)家秘制,配以自制的松脆蛋卷,入口即溶,令人
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