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貴陽(yáng)湯旺面

貴陽(yáng)湯旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃,在貴州眾多的小吃中,腸旺面有山西刀削面的刀法,蘭州拉面的勁道,四川擔擔面的滋潤,武漢熱干面的醇香,以色、香、味“三絕” 而著(zhù)稱(chēng),具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。“腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。貴陽(yáng)湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )評定的“貴州十大名小吃”名單,更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。貴陽(yáng)湯旺面在市區內各小吃街均有賣(mài),其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。
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