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西塔大冷面

西塔大冷面是沈陽著名的冷面,也是沈陽特色小吃。西塔大冷面制作技藝的主要特點(diǎn)是以辣見長,一菜多味,咸、酸、辣、甜分明,少油汁鮮,酥爛香脆,色艷味濃,富于營養(yǎng)。基本特征是講究火候,醇厚香濃,原汁原味,樸素實(shí)惠。冷面制作條細(xì)質(zhì)韌、爽滑、不坨、不粘連、不斷條、有彈性、純厚香濃、涼爽適口、色澤金黃、晶瑩剔透,造型美觀。西塔大冷面在味道上既保留了狗肉湯的鮮美還融合了傳統(tǒng)冷面湯的通透。西塔大冷面的制作技藝入選沈陽市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

中文名:西塔大冷面

別名:朝鮮冷面

是否含防腐劑:否

主要營養(yǎng)成分:糖分

主要食用功效:消暑

所在地:沈陽

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