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雙烹粽球

粽球是中華民族的傳統小食,歷史悠久,各地制法有所不同,而潮汕粽球在制法上卻有自己獨到之處,為六角球狀,稱(chēng)為“雙烹粽球”,這是因為每一個(gè)粽球中,都同時(shí)有咸、甜兩種餡,甜餡為紅豆沙,咸餡為咸蛋仁,是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”,用咸水草把粽球扎得很緊,打開(kāi)便露出黑的香菇,白的豬肉,紅的蛋仁、豆沙、蝦米,五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中,當以汕頭“老媽宮粽球”最為著(zhù)名,老媽宮粽球晶瑩潤滑、甘甜香咸,還被評為中華名小吃。

中文名:雙烹粽球

類(lèi)型:端午節食品

地區:潮汕

主要原料:糯米

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