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汕頭鹵鵝

汕頭鹵鵝不僅僅是汕頭傳統名菜,作為汕頭街邊小食,也是汕頭著(zhù)名的小吃之一。汕頭鹵鵝因選用汕頭澄海出名特產(chǎn)良種鵝——澄海獅頭鵝為食材,以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成,因此鵝體形大、肉質(zhì)鮮嫩,用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝,具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點(diǎn),香滑入味,肥而不膩,在汕頭市面上鹵鵝攤星羅棋布,人們總喜歡端個(gè)盤(pán)子,到市場(chǎng)剁盤(pán)鵝肉,配上幾條青翠的芫荽,調碟蒜泥醋,蘸著(zhù)吃,其味無(wú)窮,成為汕頭街邊風(fēng)味美食之一,更是在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。
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