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燈盞糕

燈盞糕是溫州著名的傳統(tǒng)特色小吃,因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞,故得名"燈盞糕",歷史悠久,據(jù)說可以追溯到元末明初,劉伯溫義軍攻溫州城的和城內的義軍聯(lián)絡暗號就是"等斬"糕(意為縛好蒙古人),溫州的土話"等斬"和"燈盞"的發(fā)音相同。燈盞糕是用黃豆和大米磨成漿,然后加入面粉攪拌,里面包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料,油炸而成。外皮松脆,圓邊酥軟,口感獨具風味,令人食欲頓生。燈盞糕與清江三鮮面作為樂清傳統(tǒng)小吃制作技藝一同被列入溫州市

中文名:燈盞糕

分類:浙菜,閩菜

口味:松嫩香酥,兼有豆香

主要食材:大米,黃豆,面粉,蔥花,蝦米,豬肉

產(chǎn)地:浙江溫州,福建連城縣,長汀縣,浦城縣等地

發(fā)源時間:元末明初

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