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禮餅

禮餅福建是省福州十邑地區一種傳統糕點(diǎn),也是糕點(diǎn)中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形,比月餅大,皮薄如紙,餡飽味香。“禮餅”的做法相當考究,以梗米,糯米,面粉經(jīng)過(guò)揉搓成皮,餡中冬瓜條、肥膘肉、蔥花、花生、芝麻以及時(shí)令果仁等等一應俱全,最富于特色的是“禮餅”中的肥肉塊都是去膜除筋腌制過(guò)的肥膘,清脆可口,無(wú)油膩感,百吃不厭。老福州人都知道,禮餅是福州最有特色的傳統食品之一,在福州至今已有一百五十年歷史的“謝萬(wàn)豐”老字號咸甜禮餅和福州百餅園的百餅園禮餅最為出色,百餅園禮餅更是被福州餐飲協(xié)會(huì )評選為“福州十大名小吃”

中文名:禮餅

分類(lèi):閩菜,福州傳統面點(diǎn)

口味:香脆,甜

主要食材:糯米

輔料:面粉

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