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土豆粉

土豆粉最早起源于明朝宮廷,明亡后傳入民間。因口味獨特贏(yíng)得世人稱(chēng)贊,流傳至今,成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,以此制成。土豆粉所用的高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門(mén)中藥和天然香料,運用了秘制工藝。吃土豆粉的方法有兩種,一是用開(kāi)水調和,配以白糖、食鹽、蜂蜜;二是用鍋煎成薄餅、切片,可以下火鍋與雞或豬蹄燉食,還可與回鍋肉混炒。

中文名:土豆粉

分類(lèi):小吃,快餐

口味:麻辣/微辣/酸辣/三鮮

主要食材:馬鈴薯粉條,高湯

營(yíng)養成份:蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素

調料:花椒、胡椒、干辣椒、蒜蓉等

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