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野里燒餅

野里燒餅,歷時六百多年,明清時即負盛名,是“燒餅之鄉(xiāng)”駐馬店新蔡縣川傳統(tǒng)名吃,也叫徐氏燒餅、燕窩燒餅。野里燒餅以清香麻油,生豬肉油和細白麥面為主料,制成圓形,內(nèi)有蔥花、豬油,外涂撒飴糟、芝麻,貼入特制半圓形口向下鍋內(nèi),下以木炭火烘烤,色澤棗紅,質(zhì)地焦酥柔軟,常年供不應求。
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