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新榮莜面

新榮莜面,是山西省大同著(zhù)名的傳統小吃,曾供法國總統蓬皮杜品嘗,得到了很高的贊譽(yù)。莜面是莜麥經(jīng)過(guò)淘洗、曬涼、炒熟,磨制而成的。其以精、白、細、香的特點(diǎn)而聞名百里之外,做法多種多樣,熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯,香味撲鼻,美不可言;冷拌用燒茄子、黃瓜絲,再配以熗辣椒油,紅綠相間,清香可口。
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