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東北醬骨頭

東北醬骨頭主要用的是豬棒骨和脊骨,在東北很多的餐廳里面都有這道菜,是傳統東北名菜。根據主料的不同有醬脊骨,醬排骨,和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是經(jīng)得起長(cháng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì )發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯,啃起來(lái)也更有樂(lè )趣而最受歡迎。

中文名:東北醬骨頭

分類(lèi):東北菜

口味:咸

主要食材:豬棒骨,豬脊骨

工藝:煮燉

輔料:花椒、大料、桂皮、小茴香、陳皮、生姜等

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