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藕夾子

藕夾子,又稱藕合,是天長(zhǎng)市傳統(tǒng)名菜,藕是“偶”的諧音,偶即成雙作對(duì),合即和合如意,夾子是“有子”的一種說法,寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”,是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔,形狀很象古時(shí)的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃,吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。逢年過節(jié),鎮(zhèn)上人家都要做上一籃子藕夾子,除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友,成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。

中文名:藕夾子

分類:維揚(yáng)菜

主要食材:藕

功用:開胃健脾、清熱散瘀

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