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糊粕

糊粕是張掖人非常喜愛的風(fēng)味小吃,幾乎家家都不可少。糊粕的主要做法就是將很多食材泡軟攪勻,邊吃邊燴,清香可口。通常會(huì)用羊肉湯或牛肉湯,然后往里添加羊肉或牛肉薄片,配以豆腐、粉皮、面筋,用淀粉勾芡,加鹽、蔥花、蒜調(diào)成湯,再將麻花掰成小塊放入湯內(nèi)。糊粕用料之多,很是爽口。
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