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沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創(chuàng )始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開(kāi)設炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱(chēng)“光棍雞”。1995年,在國家工商局進(jìn)行了商標注冊。而今,臨沂、濟南、北京等地均有其分店。口味特點(diǎn):色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。曾多次被中央、省、市領(lǐng)導稱(chēng)贊為“炒雞一絕”。
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