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泮塘馬蹄糕

馬蹄糕是廣東廣州地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料,在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水,再調(diào)入半分熟的馬蹄粉漿,然后猛火蒸熟。其糕體色澤金黃透明,爽滑而富有彈性, 且?guī)в幸恍R蹄清香之味,特別可口。人們在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕,確是別有一番清新的滋味。歷史上以泮塘產(chǎn)的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。

中文名:泮塘馬蹄糕

主要食材:(馬蹄)粉漿、糖水

分類:甜品

口味:甜

難易程度:中等

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