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廣州腸粉

廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸,大部份已轉為鋪位經(jīng)營(yíng),一般會(huì )將腸粉切斷,吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意,豬腸粉與腸粉并非同一類(lèi)食物,但某些食客會(huì )將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉并無(wú)餡料,是由米漿卷成卷狀然后切粒,每粒的橫切面有如樹(shù)木的年輪般成不規則的圈狀,配以不同風(fēng)味的醬油而成。

中文名:廣州腸粉

分類(lèi):粵菜

口味:香甜可口

主要食材:大米

制作時(shí)間:約15-20分鐘

起源:唐朝

發(fā)源地:瀧州(今羅定)

發(fā)明人:惠積及惠能

主要原料:羅定稻米

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