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濟寧甏肉干飯

甏肉干飯是山東濟寧地區的傳統特色小吃,起源于元朝,隨著(zhù)京杭大運河的開(kāi)通,南方的大米從水路運往北方,當時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風(fēng)味,成為山東著(zhù)名的風(fēng)味小吃之一。甏肉干飯已經(jīng)不僅局限在只有甏肉上了,又增添了幾種特別的菜,如“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等,其中的“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅韻,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱(chēng)一絕。食用時(shí),外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,
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