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大連烤魚(yú)片

大連烤魚(yú)片是遼寧大連著名風(fēng)味小吃,具有鮮美可口的特色。烤魚(yú)片是用馬面鲀?yōu)樵现瞥傻摹qR面鲀?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩,色白,清鮮而不膩,并含有較高的蛋白質(zhì)。用其肉制成的烤魚(yú)片,鮮香可口,頗受廣大消費(fèi)者的歡迎。烘烤出來(lái)的魚(yú)片魚(yú)肉組織緊密,不易咀嚼,須用碾片機(jī)壓松,使魚(yú)肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形,使熟片平整、成形,美觀(guān),便于包裝。而今的烤魚(yú)片已成中國(guó)人愛(ài)吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中。《醫(yī)林纂要》認(rèn)為,草魚(yú)可"平肝、祛風(fēng)、治痹、截瘧"。

中文名:大連烤魚(yú)片

主要食材:馬 面 鲀 ,白 糖, 味 精 , 精 鹽 等

分類(lèi):中餐

口味:鮮香

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