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炸蝦片

炸蝦片又稱(chēng)薯片蝦片,是一種廣受歡迎的大連傳統小吃。傳統的制作方法是用蝦汁加淀粉制成的,比較復雜,經(jīng)改良后工藝更簡(jiǎn)單。生的蝦片是半透明的圓片狀,經(jīng)熱油烹炸后,體積迅速膨脹幾倍,質(zhì)地疏松多孔,口感酥脆咸鮮。對于大多數本地七零八零后來(lái)說(shuō),這就是他們童年的“薯片”,幾乎沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò),這種熟悉的味道承載的都是滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶。

中文名:炸蝦片

主要食材:蝦片,油

分類(lèi):炸

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