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五香蛋

五香蛋是南京的著(zhù)名小吃,屬金陵小吃,是秦淮八絕之一,又叫五香雞蛋、五香茶葉蛋。五香雞蛋取料貴在新鮮,先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟,再將殼敲碎,使之入味,然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟,煮的時(shí)間長(cháng)些才能入味。

中文名:五香蛋

分類(lèi):金陵小吃

口味:蛋白細膩味足,蛋黃酥軟可口

主要食材:鮮蛋,茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽

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