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馕是新疆著(zhù)名的傳統小吃,歷史悠久,外皮為金黃色,古代稱(chēng)為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發(fā)酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米,要用1-2公斤面粉,被稱(chēng)為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚約1厘米多,是做工最精細。還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個(gè)洞的“格吉德”馕,這是所有馕中最厚的一種。馕花樣多,所用的原料也很豐富。馕更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃

中文名:馕

拼音:náng,nǎng

部首:饣

字碼:U+9995

五筆:qnge

字級:二級(6497)

種類(lèi):白皮烤馕,小芝麻馕,夾心馕

分類(lèi):新疆傳統食品

定義:面食 特產(chǎn)

總筆畫(huà):25(繁)31

主要食材:面粉

筆順編號:3551251245251251112213534

口味:較淡

形狀:圓或橢圓

突厥語(yǔ):亞哈馕

外文名:naan

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