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燒燈碗

燒燈碗,又稱(chēng)宮廷燒燈碗,是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的,是吉林市一道特色美食。燒燈碗是將血腸切成約1.2厘米厚的均勻切片,將其在熱油中滾動(dòng),加入調味料例如蔥,姜和味精,然后將汁倒入盤(pán)中。此名吃光滑晶亮,腸衣香脆適口,血體松軟鮮嫩,口感咸香。燒燈碗以吉林市百年老字號餐館老白肉館制作的比較正宗,以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名,很多外地人去吉林都會(huì )慕名去品嘗的。

中文名:燒燈碗

外文名:Burning lamp bowl

主要食材:豬血腸

分類(lèi):東北菜系,吉林菜

口味:咸鮮軟嫩

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