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卓資山熏雞

卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食,制作加工有近百年的歷史,是全國三大名雞之一。卓資山熏雞是內(nèi)蒙古中西部地區(qū)傳統(tǒng)名食,生產(chǎn)歷史近百年,分選雞、燜煮、熏制等步驟。熏雞素以肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤、味道醇香、骨利肉酥而飲譽京包鐵路沿線及北方各地。當?shù)刂谱餮u最好的雞種是產(chǎn)于卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個大體肥、肉質(zhì)細嫩,制作出的熏雞口味純正、香氣四溢。

中文名:卓資山熏雞

地點:內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣

歷史時間:近百年

優(yōu)點:個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美

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