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康樂(lè)漿水面

漿水面的吃法多種多樣,可素食,用清油將蔥末炒成蔥花,然后調(diào)入漿水滾沸,象澆臊子一樣拌面吃,其味清淡適宜,也可把漿水直接凋入鍋中,做成"一鍋面"吃。漿水面的另一種吃法,是跟牛肉相配,將新鮮牛肉剁成肉末,同樣用清油將蔥和牛肉爆炒,再倒入漿水滾沸,用來(lái)拌面,牛肉火大,漿水性涼,二者合一,正好中和,特別是在盛夏,不吃肉嘴饞,想吃肉又嫌膩,于是康樂(lè)人想出了牛肉漿水面這樣的獨(dú)特吃法,饞與膩的矛盾便因漿水而解決了。

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