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曉惠燒雞源于我市崆峒區(qū),歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,是我市著名的地方特色美食,連續(xù)三年獲得全國與甘肅省交流會(huì),金牛會(huì)金銀獎(jiǎng)等。曉惠燒雞從1986年走街串巷販賣,隨著不斷經(jīng)營發(fā)展迄今為止已于平?jīng)鲋苓呴_設(shè)大小分店。在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上,精益求精,使燒雞的色、香、味、型日臻完美,使品牌馳名各地,暢銷四方。

曉惠燒雞的制作技藝精湛,正宗成品有著四個(gè)顯著特點(diǎn):一是選料嚴(yán)格。選用本地特殊雞種而且嚴(yán)格選用健康活雞,絕對(duì)不用病、死、殘雞,以確保燒雞的風(fēng)味和質(zhì)量;二是加工精細(xì)、配料合理。從宰殺到成品,要經(jīng)過多種工序,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行操作;三是風(fēng)味獨(dú)特。正品的燒雞肉絲粉白,有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩,無論涼熱食之,均余香滿口;四是色澤鮮艷,造型美觀。燒雞呈淺紅色,微帶嫩黃,雞體型如元寶、晶瑩光鮮、誘人食欲。實(shí)為款待賓客、饋贈(zèng)親友或家人聚會(huì)品嘗的佳品!

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