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西寧釀皮

青海最有地方特色的一種小吃,特別是西寧釀皮與別的地方的釀皮不一樣油糊、紅辣、酸香出頭。金黃透亮的釀皮滑嫩爽口,油紅晶亮的調料酸辣醇香,即可作主食充饑,也可當菜肴充當下酒冷盤(pán),冷熱均宜,四季可食。 它是青海地方風(fēng)味較濃的傳統小吃。配上面筋,澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,就是上好的釀皮了。吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩,回味悠長(cháng)。在西寧和農業(yè)區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。

信息來(lái)源:西寧市人民政府

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