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花花

花花是青海回族婦女們最拿手的面食,其外形美觀(guān),像極了美麗的花瓣,圖案考究,樣式紛繁,有石榴、蓮花、菊花形狀的,也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆狀的,它的主要原料是面粉、雞蛋、蜂蜜、棗泥、紅糖等,先將各種食材按其顏色的不同分別混入面中,做成一張張面餅,然后疊在一起,撮成五厘米直徑的長(cháng)條后,切成薄片入鍋炸透即成,還有各種樹(shù)木、花草、鳥(niǎo)獸狀的。技法有塑、挽、切等,再經(jīng)炸制。此食外形美觀(guān),入口香脆,是茶余飯后不可多得的小點(diǎn)心,也是回族朋友最常制作的美食之一。

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