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合黎辣椒

辣椒是人們喜食的鮮美蔬菜,干辣椒和辣椒面又是常用的烹調調味品。辣椒種類(lèi)繁多,各地均有種植,而高臺合黎的辣椒別有韻味。由于優(yōu)越的地理條件,合黎鄉所產(chǎn)的辣椒肉厚油豐,色澤紅潤鮮艷,辣味純正鮮濃,青果為綠色,老熟后呈紅色,容易曬制,且耐貯藏,生食、炒食或油潑均可,加工后的辣椒具有開(kāi)胃健脾、養顏明目,降低血壓,祛病御寒、增強血液循環(huán),增進(jìn)食欲,發(fā)汗、消寒等作用,有活躍新陳代謝等功效。

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