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青稞面搓魚(yú)兒

青裸吃法很多,用它可做出豐富多采的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,摻上炒麻籽,吃起來(lái)又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當然最講究的要算青稞面搓魚(yú)兒了。它是古浪一帶的風(fēng)味小吃之一。

青稞面搓魚(yú)兒的作法是;把青稞磨成細面,用蓬灰水或者堿水,揉和成不干不濕的面團,放在案板上,用手使勁搓成魚(yú)兒似的。人們給它起了個(gè)名字叫"搓魚(yú)兒"。

如今,大多數人家,用黃蒿籽兒泡水和成的面,搓成魚(yú)兒。把它放進(jìn)滾水鍋里,隨著(zhù)沸騰的水猶如魚(yú)兒在水.中邀游,"游"熟了,用漏勺撈出、盛在碗里,調上醋、醬油,再拌上清油炸蒜和辣椒,這是素吃。要是用炒肉拌著(zhù)吃,則更有一番風(fēng)味。

當人們吃到青稞面做的各種食品的時(shí)候。誰(shuí)能想到青稞種子的來(lái)之不易呢?它的來(lái)歷有一個(gè)曲折動(dòng)聽(tīng)的故事。傳說(shuō)。幾千年以前,離婁若很遠的地方,有一個(gè)布拉國。布拉國地大人多,人們吃的是牛羊肉,喝的是牛羊奶,只有國王的宮殿里才有青棵樹(shù),也只有國王和他的大臣才能吃上一點(diǎn)兒水。國王的兒子阿初,是一位聰明、勇敢、善良的青年王子。他聽(tīng)說(shuō),山神日烏達那里有糧食種子,把這些種子撒在地里可以長(cháng)出又香又好吃的糧食。他想讓人民都吃上糧食,便立志去山神那里找種子阿初跋山涉水,矢志不渝,終于從蛇王洞府的寶座下偷出青裸種子,并在回國途中一路撒下。從此,幾千里地就有了能抽穗結粒兒的青稞了。有了青稞之后,勤勞智慧的勞動(dòng)人民便創(chuàng )造出了風(fēng)味小吃---青稞面搓魚(yú)兒。

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