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磨珍子

磨珍子是略陽(yáng)縣農(nóng)村群眾在生產(chǎn)生活中將玉米改良衍生出的特有飯食,一直到現(xiàn)在,磨榛子都是略陽(yáng)縣部分地區(qū)農(nóng)家的主食之一,也是城鎮(zhèn)居民改善口味的特色飲食之一。

制作方法是:首先在鍋里加水和漿水,待水燒開后一手抓玉米珍(注:將玉米磨碎,把玉米面和玉米皮清理干凈,剩下的呈沙粒狀的顆粒),一手拿勺子攪動(dòng),玉米珍要均勻倒入,以免結(jié)疙瘩。然后一邊加熱一邊攪動(dòng),等到鍋里的玉米珍煮熟、呈粘稠狀態(tài)即可食用。也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入當(dāng)?shù)靥赜械乃岵恕⑼炼菇z等小菜。

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