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洛南豆腐

洛南豆腐是陜西商洛洛南縣的特產(chǎn)。洛南豆腐位于秦嶺南麓腹地的洛南縣,因縣城境內有一條長(cháng)河穿境而過(guò),縣城地處洛河的南邊,故而得名“洛南縣”。久居洛南的人或到過(guò)洛南的人都知道洛南出產(chǎn)的豆腐馳名省內外,早在數百年前的明清時(shí)期就久負盛名,曾被皇室御為進(jìn)膳貢品,并隨當年地方商賈走貨南北各地,民間有句說(shuō)法:外地人來(lái)洛南,如果沒(méi)有吃到一頓洛南的農家豆腐,洛南你算是白去了。

洛南豆腐尤以洛南縣的洛源鎮為主產(chǎn)地,后來(lái)遍布洛南各鄉鎮,洛南豆腐,雪白如玉,吃著(zhù)柔軟、細嫩、勁道、香醇!在城里鄉里,豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、燴豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……,吃法多得不可勝數。洛南豆腐,被當做稀罕食品,常常贈送親友,后來(lái)由于出產(chǎn)量大,不好保管,農戶(hù)就把食后剩余的豆腐切成方塊狀,放鹽水中煮過(guò),放置太陽(yáng)下晾曬至干縮狀,于是就有了“洛河源豆腐干”的盛傳。洛南豆腐干吃起來(lái)勁道入味,爽口,銷(xiāo)往周邊省份,于是乎盛傳一句口頭語(yǔ)“豆腐得味,勝似燕窩”之說(shuō)。

陜西省商洛市洛南縣保安鎮、洛源鎮、永豐鎮、景村鎮、古城鎮、三要鎮、靈口鎮、柏峪寺8個(gè)鎮及城關(guān)、四皓2個(gè)街道辦現轄行政區域。

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