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魔芋涼皮

“魔芋涼皮”其實(shí)是用寬魔芋粉皮代替涼皮,并按照涼皮的做法制作,味道口感很相似。但魔芋的熱量低到可以忽略不計,飽腹感強,還能幫助腸道排毒,比起傳統的涼皮更健康。

市面上有現成的魔芋寬粉,將其與面筋過(guò)沸水汆燙一兩分鐘,取出過(guò)涼水,瀝干水分備用;然后把面筋切小塊,黃瓜等配菜擦絲,依據口味把油潑辣子、蒜蓉、醋、鹽、高湯等與處理好的配菜、魔芋寬粉放在一個(gè)較大的容器里拌勻即可。

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