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寶雞羊肉火燒

寶雞傳統風(fēng)味小吃。

原料:羊肉、面粉、蔥、精鹽、菜籽油為原料烤制而成。

制法(以制兩個(gè)為例):將凈羊肉l0克切成細絲,放置碗內備用。將面粉25克用水攪拌,另將面粉25克用菜籽油l5克攪拌,各揪成等量面劑兩個(gè)。將水面團用搟杖搟開(kāi),成為面片,再將油面團放在面片內,摻在一起,再搟開(kāi)。將洗凈的大蔥45克切成蔥花,取其一半放在外層,再將羊肉一半和調料、精鹽放人里層,包住做成月餅大小的餅。共兩個(gè)。然后入三扇鏊用木炭火烤,先放在鏊上層烤半熟,再移入下鏊一直烤至成熟。

營(yíng)養特點(diǎn):色澤金黃,酥香適口。

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