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深州豬

深州豬是河北省衡水市深州市的特產(chǎn)。深州黑豬屬于黃淮海黑豬中的一個(gè)類群,是河北省著名的黑豬品種,亦是唯一的一個(gè)地方豬種。它具有繁殖力高、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)良特質(zhì),是不可多得的優(yōu)良黑豬品種。

深縣豬是一古老的地方豬種。它的確切形成史雖然無從稽考,但其飼養(yǎng)歷史悠久,確實(shí)是經(jīng)過勞動(dòng)人民在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下,經(jīng)過長期選育而成的。據(jù)史書記載,深州曾轄饒陽、安平和武強(qiáng)縣。該地域地瘠、民貧、草多,糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)。當(dāng)?shù)厝嗣駷樯钣?jì),除種糧外還必須輔以家庭副業(yè),飼養(yǎng)豬只勢所必取。因本地出產(chǎn)麥、黍、谷、薯、豆、玉米和花生等,為豬只準(zhǔn)備了精飼料。更重要的是地廣草豐野菜多,所以又有了充足的青粗飼飼料。日久年長,在這種特定的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下,經(jīng)過選優(yōu)去劣就形成了獨(dú)具一格的深縣豬。深縣豬肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口;耐粗飼,喜青飼(小腸長度為體長的24倍,大腸長度為其體長的7倍);繁殖性能好,產(chǎn)仔率高,抗病力強(qiáng),適應(yīng)性廣。

深縣豬體型較大,耳大、下垂超過鼻端,嘴筒長直,背腰平直狹窄,臀部傾斜,四肢堅(jiān)實(shí)有力,皮、毛黑色,皮厚,毛粗而密,冬季密生棕紅色絨毛。07~9對。頭大小適中,按頭型可分為“黃瓜嘴”和“五花頭”(又可分為“大五花頭”、“小五花頭”),還有一種介于“五花頭”和“黃瓜嘴”之間的“稀毛白皮”。

1.“黃瓜嘴”:嘴筒長,末端尖,故而得名。鼻直平少毛,額上皺紋較淺,頸細(xì)長,前驅(qū)較窄,背腰凹而長,腹微垂,臀部傾斜,后肢較弱,尾粗大。

2.“五花頭”:頭粗糙,毛粗密,額寬皺多折深,故而得名。體粗大,頸粗大,全身皮厚多褶皺;嘴寬而相對偏短,兩耳垂至嘴角以下;前軀發(fā)育較好,胸部寬,背部略有凹陷;后軀不豐滿,尾巴粗大下垂;四肢粗大,系部較軟。

3.“稀毛白皮”:介于“黃瓜嘴”和“五花頭”之間。體型豐滿勻稱,不塌腰,背毛相對稀短,嘴筒上翹。

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